ミニ人参
特徴
10～12cmの付け合わせにちょうど良い大きさで収穫します。
肉料理の付け合わせだけでなく、バーニャカウダ用の野菜としてもご利用いただけます。
効能
にんじんのカロチン、ビタミンB2、葉酸にガン予防の働きがあるといわれます。
また、豊富なビタミンとミネラルを含んでおり、野菜の万能選手といえます。
ミニ大根
特徴
10～12cmの付け合わせにちょうど良い大きさで収穫します。
薄くスライスして料理の付け合わせや、バーニャカウダ用としてもご利用いただけます。
効能
消化酵素であるジアスターゼが多く含まれているほか、
グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果があります。
紅白大根
特徴
6～8cmのサイズで収穫します。綺麗な色合いを生かしてピクルスやサラダの付け合わせにご利用ください。
効能
大根と同様に消化を助ける働きのある栄養素を含みます。
また、腸の働きを整える効能もあります。
カラーラディッシュ
特徴
サラダの付け合わせに人気のあるカラーラディッシュです。
紫・赤・紅白の3種類をミックスして販売しています。
ラディッシュは大根の仲間で最も小さい品種で明治時代に伝搬したヨーロッパ野菜です。
20日前後で収穫出来る為、二十日大根とも呼ばれています。
効能
大根と同じようにジアスターゼが含まれています。
ジアスターゼはでんぷんの分解と吸収を助ける消化酵素で、胃腸の働きを助けて消化不良を解消したり、胃もたれや胸やけを防ぐ働きがあります。
カラフルミニ人参
特徴
オレンジ・黄・白・紫の４色を栽培しています。
バーニャカウダをカラフルに彩ってくれます。
バターソテーで付け合わせとしてもお使いいただけます。
効能
皮の部分に多く含まれるカロテンは生で食べるよりボイルしたり、油で調理した場合のほうが、ずっと吸収率がよくなるという利点があります。
また、葉の部分も優れた栄養素を持っており、たんぱく質は根の3倍、カルシウムは根の5倍、脂質、含水炭素、鉄分などいずれも根より葉のほうが豊富に含まれています。
スティックフェンネル
特徴
その名の通りスティックタイプのフェンネル。日本で品種改良がおこなわれた日本生まれのイタリア野菜です。
フローレンスフェンネルより香りが穏やか。
それでいてしっかりとフェンネルの特徴を持っています。
味のしっかりした魚や貝類と好相性。
パン粉をつけてそのままフライにしたり、チーズをかけてグラタンにも。バーニャカウダにも利用できます。
効能
芳香の主成分のアネトールは咳止めの効果や健胃効果があるといわれています。
また消化促進の効果があります。