企業情報

当社は創業以来、フレッシュハーブのすばらしい効用と芳香、味覚を感じて頂けるよう日々作業に取り組んでまいりました。
安全で安心な商品を提供するべく、栽培過程では土作りと自家製肥料作りに力を入れ、自生するハーブに近い土壌での栽培を行い植物が本来持つ免疫力を高めることにより可能な限り農薬を使わない方針を取っております。
また、出荷過程での衛生管理・品質鮮度管理の徹底と流通面での時間の短縮化、産地の顔が見えるハーブの商品化を心掛けております。
フレッシュハーブは一般のお客様にも広く認知されるようになり、ご家庭でも普段の食卓にご利用して頂けるようになってきました。
華やかに食器を彩り、気分を癒し、健康促進の効果のあるハーブを皆さまのお手元に届けることにスタッフ一同一丸となり邁進してまいります。

代表取締役　円谷俊介

前代表取締役の円谷光義が、元料理人という立場で見て自らが本当に使いたいと思う食材を提供したいという想いで平成１１年３月　茨城県の大洋村（現　鉾田市）に設立しました。

名前の「まほろば」とは日本の古語で「素晴らしい場所」、
「住みやすい所」を意味しています。鉾田市は北浦湖と　太平洋に挟まれた場所に位置しており、温暖で自然災害も少なく、良質の野菜を育てるのに“まほろば”なのです。

大洋まほろ馬農場が作る主な農産物は“フレッシュハーブ”と“ベビーリーフ”です。

“Herb”ハーブとは、ラテン語の“Herba”(ヘルバ)《草》を語源とし、香りがよく利用価値のある植物の総称で、次の２つに大別されます。　

1. 　植物の中で薬効や効能などがある成分を含む草で「薬草」「薬用植物」と呼ばれるもの。
2. 　料理用の「香草」「香味用植物」。

ハーブという存在が一般に広く知れ渡った現在では、ハーブを栽培する農家の数も増えましたが、以前は極僅かしかありませんでした。その為、レストランで使うハーブも海外産の輸入物が主流で、品質にも問題があったようです。
当時シェフをしていた代表の円谷光義もそのことに不満を抱き、自らがハーブを生産することを決意しました。
　
“ハーブはあくまでメインの食材を引き立てる脇役でしかありませんが、無くてはその料理は完成しない大切な存在です”　　　　

　まほろ馬農場は料理人の方が満足していただけるようなハーブを栽培することを常に意識しています。

自身が料理人として素材を使う立場からみた“料理人の求めるもの”に応える為、土作りから収穫まで自身で研究し、ハーブの品種ごとに自生している環境に近づけた土壌で優しくも時には水さえ与えずあえて過酷な環境を作り、養殖ではない“天然のハーブ本来の風味と効用”を引き出すことを最優先に考え栽培しております。

その努力が認められ２００９年には特産物協会より地域特産物マイスター（ハーブ）として認定をいただきました。

弊社のベビーリーフは

• 規格を定め、それに適さないものは出荷しない。
• 品種を多く扱い、ミックスの色合いは赤と緑のバランスをよくする。
• 収穫は手摘みのみ。
• 水耕栽培は収穫も早く土づくり等の手間がかかりませんが、水分を多く含んでいるためドリップが出やすく棚持ちが悪くなりがちです。また葉も薄くなりがちです。

弊社は完全土耕栽培限定することや葉の状態をみて適時に灌水することにより手間暇はかかりますが、棚持ちや味わいがしっかりしています。
市場出荷におきましては初めは少量からのスタートでしたが他に比べ赤が多く目を引く点やドリップが少なくロスが少ない点を評価していただき年々取引量を増やしていただきました。
ベビーリーフが家庭に並ぶようになり生産者が増えた近年においても、価格は決して安くはございませんが、品質においてはいまだ当初からのお客様にも支持していただいております。
ただし、これに慢心することなく農家と連携を密にし、日々さらに品質を高めるよう努めております。

農家さんは自分の農場で委託された品種の栽培・収穫・納品を行います。
まほろ馬農場は作付け計画、栽培指導、商品化、営業、販売を行います。

高いコストをかけて栽培しても販売価格へ転嫁できないことが多く、利益は下がり、場合によっては赤字になってしまうこともあります。
また、そのような環境下で育つ植物は通常より味わいや香りが弱く育つ場合があります。

そこで、我々は設備に頼ることのない「適地適作」農業を実践しています。

産地リレーをもってしても自生環境を再現できない場合や台風などの災害や記録的な猛暑、天候不良により国産の収穫ができない場合に備え、
イスラエルの「THE　Growers」
オランダの「BE　 Fresh」
と連携し、ハーブを輸入することで国内での栽培が難しい期間でも欠品することなく供給することができるようになりました。