社内のこと– category –

今回のトッピングには旬の恵み！毎年畑のわきに勝手に生えてくる筍を使ってみました。トマトベースにチーズをのせ左側に筍と木の芽、右側にニンニクとオレガノ、焼きあがると筍と木の芽は最高でした。オレガノは風味が飛んでしまい、ニンニクチーズになり...

今回は、なんとコリアンダー（パクチー）のピザです！ジェノベーゼソースではありません。採りたてのコリアンダーを使ったグリーンなソースです。レモンを絞り、これでもかと追いパク（追いパクチー）します。 ピザ生地の上にきれいな緑です。ノンセルロー...

昼休みにスタッフNくんが手作りピザを焼いてくれました。前日に生地から仕込むチカラの入れようです！なんとピザ窯も持参！ 小麦粉は茨城県産「ゆめかおり」を使用。人肌に温めたお湯にドライイーストを溶き、小麦粉と混ぜ丸く成型、低温発酵させるため冷...